Resep Olahan Segar Sate Taichan yang Tampil Cantik Berbalut Rasa Nikmat
SerambiBisnis.com - Sate adalah salah satu olahan kuliner yang menjadi kekhasan dari beberapa daerah di Indonesia. Potongan daging yang ditusukkan ke tusukan sate memberikan sensasi kenikmatan dari rasa maupun cara mengonsumsinya.
Yang paling populer kita kenal adalah sate maranggi yang bumbunya meresap di setiap potongan daging, sate madura yang hadir dengan bumbu kacangnya, serta sate padang yang disajikan dengan bumbu rempah. Dari perkembangan rasa dan penyajian, sate-sate itu bolehlah kita sebut sebagai olahan klasik.
Sejak tahun lalu, memang ada inovasi terbaru pengolahan sate yang disebut sate taichan. Ada yang mengatakan resep awalnya berasal dari wisatawan Jepang dan ini merupakan sate khas Jepang, tapi ada juga yang menyebutkan mereka memiliki resep sendiri dan merupakan singkatan dari satai chantik.
Apakah penampilannya memang cantik? Bisa dikatakan seperti itu karena sate ini tampak lebih "bersih". Warnanya putih karena proses pembakaran tidak menggunaan kecap. Lalu, tidak ada bumbu kacang ataupun bumbu kecap yang ditumpahkan ke atasnya. Sate taichan disajikan bersama sambal yang bercita rasa sangat pedas dan bumbu taichan.
Taichan merupakan singkatan dari "satai chantik", maka unsur visual jelas harus menjadi pertimbangan penting. Namun, tentu saja itu bukan satu-satunya yang penting. Hal lainnya adalah rasa yang berpadu nikmat di mulut sehingga memberikan pengalaman memakan taichan yang berbeda.
Sate taichan telah menjadi tren dan mudah sekali ditemui di berbagai sudut kota, khususnya di Bandung. Namun, tidak ada salahnya juga untuk mencoba membuat sendiri sate taichan yang tentu saja tidak terlalu sulit. Mari mencoba resep olahan segar sate taichan ini.
Bahan:
- 250 gram dada ayam
- 2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdm garam
Bumbu marinasi:
- 1/4 kg margarin,
- 150 gram bawang putih,
- 2 sdt gula,
- 1 sdt garam
- tusuk sate yang kecil
Cara pembuatan:
- Potong daging ayam berbentuk dadu dengan ukuran 2 cm, lalu tusukkan ke tusuk sate yang sudah disiapkan.
- Celupkan ayam ke air rendaman garam yang dtbuat dari 1/2 sdm garam, tiriskan.
- Oleskan bumbu marinasi dengan menggunakan kuas.
- Bakar sate hingga daging berubah warna.
- Letakkan sate di piring lalu berikan perasan jeruk nipis, bawang goreng, dan serbuk taichan. Sajikan bersama sambal taichan.
Bahan dan cara pembuatan sambal taichan:
- 250 gram cabai rawit domba, cincang kasar.
- 3 siung bawang merah, haluskan dengan blender.
- 3 siung bawang putih, haluskan dengan blender.
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 100 ml minyak goreng
- Tumis semua bahan sampai matang.
